Det är en vanlig, enkel pastarätt som vi brukar göra när kylskåpet är tomt. För den innehåller fyra ingredienser som alltid finns i skafferiet, vitlök, olivolja, peperoncino (torkad röd chili eller piri piri kan man nog hitta i Sverige) och spaghetti.
För 2 personer behöver vi:
- 200 gram Spaghetti
- 2-3 Vitlöksklyftor
- 1-5 Små torkade peperoncini/piri piri/chilifrukter (Beroende på hur starkt du vill ha det)
- 1 dl Olivolja (minst jag brukar aldrig mäta...)
- Salt till vattnet
- Parmesanost (om det finns, annars går det bra utan)
- Koka upp vattnet till pastan och släng i saltet när vattnet börjar koka.
- Medan vattnet värms upp, skala och dela vitlöksklyftorna på mitten och krossa/dela "chilifrukterna".
- Fräs vitlöken tillsammans med "chilifrukterna" i en liten kastrull. Det ska inte vara för varmt, vitlöken får inte bli bränd.
- Här kommer ett litet "mormortrick": när pastan börjar bli klar, ta en halv dl av pastavattnet och häll ner det i oljan. Se upp så att oljan inte är för varm!
- Sila pastan, tillbaka i den stora kastrullen, häll över oljan och blanda.
Färdigt att serveras! Med riven parmesan om man har det och tänk på att den här rätten måste ätas riktigt varm. Annars blir det en stor klump av all spaghetti.
